Fuggerbrot

6 Eier

400 g Zucker

400 g Mehl

400 g ganze Haselnüsse

400 g getrocknete Aprikosen

400 g Rosinen

Die Eier mit dem Zucker dickschaumig schlagen, Aprikosen kleinschneiden, mit den Nüssen, dem Mehl und den Rosinen mischen und unter die Schaummasse heben.

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen, bei 175°Grad

35 min backen (oder bis die gewünschte Bräunung erreicht ist) .

Über Nacht erkalten lassen, in Stücke schneiden.

Dank an "Katharina von Lo"